Купить ингредиенты для производства соусов в Москве и СПб

Майонезные соусы

Для создания идеальной рецептуры майонезного соуса компания SMS разработала модифицированный крахмал из восковой тапиоки с уникальными характеристиками:

не содержит амилопектин;
обладает более высокой вязкостью, чем аналогичные зерновые крахмалы;
устойчив к высокому механическому воздействию и воздействию кислот;
сохраняет свойства при замораживании и оттаивании;
придает короткую, однородную кремовую структуру;
обеспечивает ощущение полноты вкуса, сливочности, таяния во рту;
создает привлекательный глянец на поверхности готового продукта.

Во время приготовления холодным способом крахмал из восковой тапиоки компании SMS легко растворяется, не комкуется и мгновенно увеличивает вязкость. Идеально подходит для рецептур майонезов и майонезных соусов. Благодаря устойчивости к высокому механическому воздействию, замораживанию/оттаиванию и воздействию кислот, данный крахмал идеально подходит для применения в HoReCa.

В зависимости от условий процесса производства и конечного применения SMS предлагает инновационные решения для улучшения действующих рецептур, оптимизации технологического процесса и себестоимости готового продукта.

Получить более подробную информацию, документацию, образцы, а также купить интересующие Вас ингредиенты Вы можете, обратившись к менеджерам компании "Pro-ingredients".

Томатные соусы

Супы и соусы — это пикантные добавки, которые идеально подходят для многих кухонь мира. В настоящее время потребители гораздо больше озабочены полезными для здоровья пищевыми ингредиентами, чем когда-либо прежде.

Крахмал

Преимущества:

загущающий крахмал для майонезов и соусов из восковой тапиоки
ощущение полноты вкуса
более высокая вязкость, чем у аналогичных зерновых крахмалов
блеск и глянец на поверхности готового продукта
короткая, однородная структура
устойчивость к высокому механическому воздействию и кислот
сохраняет свойства при замораживании и оттаивании

Рекомендуемая дозировка - 0,5-5% (в зависимости от содержания жира в готовом продукте)

SMS предлагает Вам продукты на основе тапиоки для улучшения текстуры, срока годности, подлинного вкуса и внешнего вида.

Высокая вязкость и глянцевитость важны для качества соусов. Наша серия SAUCETEC может использоваться в качестве загустителя для достижения желаемой текстуры.

Загущающий крахмал обеспечивает превосходную термостойкость, кислотостойкость и устойчивость к сдвигу. Они сохраняют предпочтительную текстуру и стабильность ваших продуктов на протяжении всего срока годности.

Азиатские соусы и маринады