Гидроколлоиды на основе каррагинанов используются в самых различных сферах пищевой промышленности. Одна из них - производство мороженого.
Каррагинан для мороженного:
-
Повышает сливочность, улучшает высвобождение вкуса и вкусовые ощущения.
-
Предотвращает образование кристаллов льда.
-
Предотвращает таяние
Получить более подробную информацию, документацию, образцы, а также купить интересующие Вас ингредиенты Вы можете, обратившись к менеджерам компании "Pro-ingredients":
Тел: +7 (812) 209-25-54
Email: office@pro-ingredients.ru