Широкий спектр ингредиентов для производства начинок
Получить более подробную информацию, документацию, образцы, а также купить интересующие Вас ингредиенты Вы можете, обратившись к менеджерам компании "Pro-ingredients".
Широкий спектр ингредиентов для производства начинок
Получить более подробную информацию, документацию, образцы, а также купить интересующие Вас ингредиенты Вы можете, обратившись к менеджерам компании "Pro-ingredients".
1. Крахмалы SMS
Крахмалы SMS Corporation Со., Ltd., Таиланд в сочетании с Neocel ® NEO С 08 F (MingTai Chemical Со., Ltd.,Тайвань- эффективное решение для начинок.
SMS Corporation -крупнейший мировой производитель тапиокового крахмала для различных отраслей. Ежегодно на 3 фабриках SMS Corporation Co., Ltd., расположенных в Таиланде, производится более 400 000 тонн крахмала
Модифицированные крахмалы из тапиоки (Е 1442).
Вязкость клейстера этих крахмалов выше, чем у аналогичных зерновых крахмаловпшеничного и кукурузного.
Обладают широкой сферой применения в качестве загустителя, связывающего агента и текстур и затора.
Их применение обеспечивает в начинке:
• кремообразную текстуру
• глянцевый внешний вид
• устойчивость к высоким температурам
• стабильность при замораживании и оттаивании
Оптимальный результат получается при совместном применении.
Рекомендуемая дозировка крахмалов 5-7% в соотношении
2. Микрокристаллическая целлюлоза
MingTai Chemical Co., Ltd. Основана 50 лет назад в Тайвани, на сегодняшний день поставляет вспомогатеьлные вещества для пищевой и фармацевтической индустрии в 80+ стран мира.
Neocel ® NEO С 08 F - коллоидная микрокристаллическая целлюлоза (E460i, Е466)
Свойства:
• тиксотропия - (восстановление вязкости при снятии сдвига)
• термостабильность
• рН стабильность - от рН 3.5-1 О
• укороченная текстура
• устойчивость к соли - жесткая вода/электролиты
Совместное применение Neocel® NEO С 08 F (дозировка 0,8-1,2%) и крахмалов позволяет производить все виды термостабильных начинок:
• фруктовых (с использованием фруктовой части свежей, пюре, замороженной)
• «0% фруктов»
• нейтральных кремовых
• гастрономических (сырных)
Характеристики получаемых начинок:
• короткая текстура
• отсутствие выкипания при выпечке
• псевдопластичные свойства
(продукт легко перекачивается)
• тиксотропные свойства
(вязкость начинки восстанавливается в состоянии покоя)
• улучшенная стабильность при замораживании и оттаивании
• сохранение формы и консистенции после выпечки
Крахмалы SMS Corporation Со., Ltd., Таиланд в сочетании с Neocel ® NEO С 08 F (MingTai Chemical Со., Ltd.,Тайвань- эффективное решение для начинок.
SMS Corporation -крупнейший мировой производитель тапиокового крахмала для различных отраслей. Ежегодно на 3 фабриках SMS Corporation Co., Ltd., расположенных в Таиланде, производится более 400 000 тонн крахмала
Модифицированные крахмалы из тапиоки (Е 1442).
Вязкость клейстера этих крахмалов выше, чем у аналогичных зерновых крахмаловпшеничного и кукурузного.
Обладают широкой сферой применения в качестве загустителя, связывающего агента и текстур и затора.
Их применение обеспечивает в начинке:
• кремообразную текстуру
• глянцевый внешний вид
• устойчивость к высоким температурам
• стабильность при замораживании и оттаивании
Оптимальный результат получается при совместном применении.
Рекомендуемая дозировка крахмалов 5-7% в соотношении
Компания «Про Ингредиентс» предлагает широкий спектр ингредиентов для пищевой промышленности, включая ингредиенты для производства начинок. У нас вы найдете как термостабильные, так и нетермостабильные начинки. Мы реализуем ингредиенты для начинки и сырье для начинок оптом, предлагая выгодные цены и доставку по всей РФ.
Наши пищевые ингредиенты доступны в наличии на складе и подойдут для разнообразных начинок, например, для печень, пирожков и выпечки. Наша компания обеспечивает поддержку технологов в подборе нужного ассортимента. Компания «Про Ингредиентс» — это ваш надежный партнер в закупке ингредиентов для приготовления начинки. Если вам нужны термостабильные начинки оптом либо хотите термостабильные начинки купить, у нас вы найдете все, что
© 2017-2024